mayo 20, 2016 Carnes Alí

Hoy toca unas Enchiladas Mexicanas con Carnes Ali!!

Hoy toca unas Enchiladas Mexicanas con Carnes Ali!!

 

4 Porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes para enchiladas

  • 12 piezas de tortilla de maíz
  • 1 pieza de pechuga de pollo
  • 10 ramas de cilantro
  • aceite vegetal comestible al gusto

Ingredientes para salsa roja

  • 3 piezas de jitomate guaje
  • sal al gusto
  • 1 pieza de chille de árbol seco

Ingredientes para salsa verde

  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • 1 pieza de chile serrano

Ingredientes para salsa blanca

  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 80 gramos de queso fresco

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Sartén abierto
  • Taza para medir
  • Pala
  • Tazón
  • Estufa

Preparación:

  1. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con un poquito de sal durante 20 minutos o hasta que este cocida. Dejar enfriar y deshebrar.
  2. Para preparar la salsa roja,  colocar en una olla honda los jitomates y el chile de árbol desvenado previamente con un poco de agua, dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates y el chile de árbol y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
  3. Para preparar la salsa verde, colocar en una olla honda los tomates verdes y el chile serrano con un poquito de agua y dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y reservar. Moler los tomates con el chile serrano y las ramas de cilantro. Reservar.
  4. Para preparar la salsa blanca, mezclar la crema con el queso fresco y reservar.
  5. Para armar las enchiladas calentar un poco de aceite en un sartén y cada tortilla por ambos lados.
  6. Rellenar cada tortilla con un poco de pollo deshebrado y colocar en un platón hasta terminar de rellenar todas.
  7. Bañar un tercio de las enchiladas con salsa roja, otro con salsa blanca y el resto con salsa verde.
  8. Servir inmediatamente decoradas con cilantro picado.

FUENTE:

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