PARA VIERNES UNAS COSTILLAS DE CERDO CON PIÑA EN CARNES ALI
4 Porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes para receta
- 750 gramos de costilla de cerdo
- 2 piezas de chile poblano
- 2 rebanadas de piña
- 5 piezas de jitomate guaje
- 1 pieza de chile pasilla
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Taza para medir
- Pala
- Sartén abierto
- Licuadora
- Estufa
Preparación:
- Picar la piña. Cocer la carne en una olla honda con un poco de agua y sal. Dejar cocer durante 25 minutos o hasta que esté cocida y suave. Retirar la carne del caldo.
- Tostar los chiles poblanos sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza. Hasta que se vean negros por todas partes. Desvenar y cortar en tiras.
- Cortar el rabo del chile pasilla con una tijera, abrirlo y retirar las semillas y venas.
- Poner a hervir la piel del chile pasilla con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.
- Sofreír la carne en una olla durante 5 minutos. Añadir el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta continuar cociendo hasta que se reduzca el jitomate. Agregar el chile poblano en tiras, la piña picada y rectificar sazón.
Servir inmediatamente.
Recuerda en en todas nuestras sucursales de Carnes Ali encontraras la costilla de cerdo, ademas de otros productos cárnicos tanto de res, pollo y pescado.
FUENTE
http://cocinaycomparte.com/recetas/costillas-de-cerdo-con-pina-y-poblano
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