Unos sopes de carne deshebrada en Carnes ALI
8 PORCIONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS
Ingredientes para masa
- 1 kilogramo de masa de maíz
- agua caliente al gusto
- 1 cucharita de sal
Ingredientes para relleno
- 2 tazas de frijoles refritos
- 200 gramos de queso fresco
- 1/2pieza de lechuga
- 1 taza de crema de leche de vaca
- 1 taza de salsa verde
- 2 tazas de carne deshebrada de res
- 4 piezas de jitomate guaje
- 2 piezas de chile chipotle adobado
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 pieza de cebolla blanca
Utensilios
- Sartén abierto
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Cucharas para medir
- Máquina para tortillas
- Taza para medir
- Licuadora
- Estufa
Preparación:
- Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa. Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde.
- Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
- Para preparar el relleno, moler los jitomates guajes cortados en cuartos, diente de ajo pelado, chiles chipotles adobados y licuar muy bien todo. Sofreír la cebolla cortada en rodajas durante unos minutos, agregar el jitomate molido y sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer durante 5 minutos y añadir la carne deshebrada continuar cociendo 3 minutos más y reservar.
- Para servir los sopes, colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de carne deshebrada, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa. Servir inmediatamente.
- Servir calientes.
FUENTE:
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