junio 1, 2016 Carnes Alí

Unos sopes de carne deshebrada en Carnes Ali

Unos sopes de carne deshebrada en Carnes ALI

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8 PORCIONES

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS

Ingredientes para masa

  • 1 kilogramo de masa de maíz
  • agua caliente al gusto
  • 1 cucharita de sal

Ingredientes para relleno

  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 200 gramos de queso fresco
  • 1/2pieza de lechuga
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 1 taza de salsa verde
  • 2 tazas de carne deshebrada de res
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pieza de cebolla blanca

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Máquina para tortillas
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación:

 

  1. Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa. Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde.
  3. Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
  4. Para preparar el relleno, moler los jitomates guajes cortados en cuartos, diente de ajo pelado, chiles chipotles adobados y licuar muy bien todo. Sofreír la cebolla cortada en rodajas durante unos minutos, agregar el jitomate molido y sazonar con  pimienta y sal. Dejar cocer durante 5 minutos y añadir la carne deshebrada continuar cociendo 3 minutos más y reservar.
  5. Para servir los sopes, colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de carne deshebrada, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa. Servir inmediatamente.
  6. Servir calientes.

FUENTE:

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