Carnes Ali te presenta como preparar un delicioso Chambarete entomatado

Carnes Ali te presenta como preparar un delicioso Chambarete entomatado

Aquí puedes ver el vídeo de la receta

4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes para toda la receta

  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas de papa blanca
  • 2 piezas de elote
  • sal al gusto
  • 4 piezas de chamberete de res
  • 2 ramas de orégano fresco
  • 1/2pieza de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación:

1.- Cocer el chamberete en una olla honda con un poco de sal durante 40 minutos o hasta que esté cocido y suave. Pelar y picar las papas en cuadros medianos. Rebanar los elotes en trozo medianos y reservar.

2.- Picar el tomate verde, ajos, cebolla, chipotle y orégano finamente y reservar. Sofreír en una olla honda con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, tomate verde picado, chipotle picado, orégano picados durante 5 minutos y añadir un poco del caldo de la carne, moviendo hasta integrar todo.

3.- Agregar las papas y dejar cocer durante 8 minutos. Añadir los elotes cortados en trozos y continuar cociendo hasta que todo esté cocido cuidando que no se recueza. Agregar la carne y rectificar la sazón.

Servir caliente.

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Carnes Ali te presenta como preparar Chuletas de Cordero con reducción de balsámico y naranja.

Carnes Ali te presenta como preparar Chuletas de Cordero con reducción de balsámico y naranja.

Aquí puedes ver el vídeo de la receta.

 

2 porciones

Tiempo de preparación: 60 minutos

 

Ingredientes:

  • 4 unidades de chuletas de cordero
  • Sal y pimienta recién molida
  • 4 unidades de naranja
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 30 grs de mantequilla sin sal

Para la salsa:

  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 100 gr. De azúcar morena
  • 30 grs. De fécula de maíz

Preparación:

 

1.- SALPIMENTA las chuletas de cordero y séllalas en una sartén con aceite de oliva y mantequilla hasta dorar.
2.- LLÉVALAS al horno precalentado a 250ºC durante 20 minutos.
PARA LA SALSA:
1.- HAZ un caramelo con azúcar morena, incorpora el vinagre balsámico y el zumo de naranja.
2.-COCINA a fuego lento y liga con la fécula de maíz hasta lograr consistencia de salsa.
SIRVE con las chuletas.

 

Para darte una idea de como presentar las CHULETAS DE CORDERO y te quede como en la foto, no dejes de ver

nuestro vídeo CARNES ALI , ahí encontraras la receta y la forma de presentar el platillo.

 

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Carnes Ali te presenta como preparar costillas de res a la brava!!

Carnes Ali te presenta como preparar costillas de res a la brava!!

4 porciones

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes para toda la receta

  • 10 piezas de chile de árbol
  • 1 kilogramo de costilla de res
  • papel aluminio al gusto
  • 4 cucharadas de miel de abeja
  • 1 pieza de limón
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • sal al gusto
  • aceite de oliva al gusto

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Licuadora
  • Brocha
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación:

Carnes Ali te dice “manos a la obra” que te quede riquísimas las costillas de res!!

1.- Retirar el rabo de los chiles y poner a hervir en agua durante 5 minutos. Apagar el fuego, escurrir los chiles y moler en la licuadora junto con el ajo y el jugo del limón.

2.- Mezclar el chile molido con la miel de abeja y la sal.

3.- Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno untada con un poco de aceite de oliva, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 350°F (175°C) durante una hora y media. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.

4.- Servir acompañadas de papas al horno.

 

En Carnes Ali esperamos que te quede riquísima!!

La receta de las costillas de res a la brava esta para chuparse los dedos después de comer, excelente como botana y plato fuerte para tus reuniones de fines de semana!!

No dejes de presumirnos como te quedo la receta.

 

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Carnes Ali te presenta como preparar Filete de pechuga de pollo con salsa de naranja

Carnes Ali te presenta como preparar Filete de pechuga de pollo con salsa de naranja

4 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo fileteada
  • El jugo de una naranja u 8 cucharadas
  • El jugo de medio limón o 3 cucharadas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva o de su preferencia
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- En un recipiente mezclar el jugo de naranja con el jugo de limón.

2.- Añadir a la mezcla 3 cucharas de aceite

3.- Poner las pechugas en un contenedor con tapa y vaciar la mezcla, tapar el contenedor y dejar marinar de 10 min a 30 minutos dentro del refrigerador.

4.- En una cacerola caliente poner el aceite restante.

5.- Cuando ya esté caliente el aceite poner a freír las pechugas marinadas y añadir sal y pimienta al gusto.

6.-Voltear las pechugas de acuerdo a como se vayan dorando hasta que estén todas perfectamente cocidas.

7.- Cuando estén listas sacarlas y colocarlas en un plato.

8.- Poner en otra cacerola o bien usar la misma donde se pusieron a freír las pechugas el sobrante de la mezcla que se usó para marinar las pechugas.

9.-Dejarlo calentar y hervir durante 2 minutos hasta que tome una consistencia densa como salsa.

10.- Servir sobre las pechugas y decorar.

 

En Carnes Ali esperamos que te quede riquísima!! Esta super sencilla la receta de filete de pechuga de pollo con salsa de naranja.

No dejes de presumirnos como te quedo la receta.

 

 

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El vídeo de la receta:

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Carnes Ali te dice cómo preparar Chambarete en salsa guajillo con queso crema

Carnes Ali te dice como preparar Chambarete en salsa guajillo con queso crema

6 porciones

Tiempo de preparación :30 min

Ingredientes:

  • 190 gde Queso Crema de su preferencia
  • 200 Kgde chambarete de res cocido
  • 2 1/4 tzas.de caldo de res
  • 4 pzas.de chiles guajillo sin semilla, tostado y hervido
  • 4 pzas.de chiles puya, sin semilla, tostado y hervido
  • 4 cdas.de aceite
  • 1 1/2 dientes de ajo
  • 1/4 cdita.de comino
  • 1 rama de epazote
  • 4 tzas.de papas cambray cocidas

 

Decoración:

  • 1 rama de perejil

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla

 

A continuación en Carnes Ali te decimos como preparar el rico chambarete.

  1. LICUAR los chiles con el ajo, el comino y 2 tazas de caldo hasta obtener una salsa tersa y uniforme.
  2. CALENTAR el aceite en una cacerola y colocar la carne, esperar a que dore un poco y verter la salsa. Cocer a fuego moderado por 10 minutos y sazonar al gusto.
  3. LICUAR el queso crema con el resto del caldo, agregar a la cacerola junto con el epazote y las papas cambray. Rectificar la sazón y cocinar por 5 minutos más.

 

En Carnes Ali nos gusta ayudarte a cocinar!!, esperamos que te quede riquísimo el Chambarete en salsa guajillo con queso crema.

Mandanos tus comentarios y presumenos como te quedo la comida!!

 

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Carnes Ali te dice como preparar un delicioso lomo de cerdo

Carnes ali te dice como preparar su lomo de cerdo de manera especial.

Ingredientes para Lomo de cerdo relleno con frutas

 

A continuación Carnes Ali te proporciona los pasos que debes seguir:

1.- Lo ideal es que el lomo de cerdo pese entre 1 kilo y 1 kilo y medio aproximadamente. Si deseas reemplazar el azúcar por edulcorante o endulzante es totalmente válido.

2.- Vamos a realizar el relleno. Para ello, lleva una olla honda a fuego medio, agrega las manzanas peladas con una cucharada de mantequilla y saltea durante algunos minutos.

3.-Agrega los arándanos y las uvas pasas con un poco de sal, pimienta y, si quieres, cualquier especia para dar un toque extra de sabor a nuestra receta. Yo quise agrega un poquito de ajo y canela en polvo para tener un relleno balanceado en sabores, pero tú puedes incorporar lo que desees. Baja el fuego y deja que los ingredientes se salteen un poco.

4.-Si deseas puedes agregar un poquito de vino blanco y dejar conservar a fuego lento la preparación, hasta que las manzanas estén tiernas. Apaga el fuego y deja enfriar.

5.- Con la ayuda de un cuchillo abre el lomo de cerdo con mucho cuidado. Lo ideal es que estires lo más que puedas el lomo a lo ancho para que puedas rellenarlo.

6.- Agrega el relleno frío como se observa en la fotografía, de manera bien distribuida.

7.- Enrolla con mucho cuidado el lomo.

8.-Ciérralo con hilo de cocina para que podamos sellar el lomo y no se desarme ni se salga el relleno. Como pueden observar, cerrarlo no es tarea fácil, pero esta es una tarea que se perfecciona con el tiempo y la práctica.

9.-Lleva una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de girasol. Una vez caliente, coloca el lomo con sal y pimienta negra al gusto para a sellarlo y finalizar la cocción en el horno. Al realizar este paso lo que conseguimos es obtener una carne muy jugosa y anda seca. Sella por todos los lados y retira una vez esté sellada en su totalidad.

10.-Lleva el lomo de cerdo relleno a una refractaria resistente al calor, hornéalo con el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos aproximadamente. Recuerda que la carne de cerdo se puede consumir en el término de cocción que deseemos.

11.-Sirve el lomo de cerdo relleno de frutas cortando e tajadas gruesas con la ayuda de una pinza. Lo ideal es que consumamos la carne jugosa y en el término que deseemos, baña con un poco de jugo de la preparación que tenemos en la refractaria y listo. Acompaña este suculento plato con una ensalada de pimientos y queso. Si deseas más recetas para Navidad o cualquier otra celebración, tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
Por que en Carnes Ali cuidamos la forma en que comes sanamente!

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