En Lunes con Carnes Ali un Estofado de Carnes de cerdo

En Lunes con Carnes Ali un Estofado de Carnes de cerdo

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Iniciemos la semana preparando esta deliciosa receta, en Carnes Ali deseamos que te quede como para chuparse los dedos!!

4 Porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes para Toda la receta

  • mejorana al gusto
  • 2 tazas de maíz pozolero
  • 2 piezas de chiles poblanos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 kilogramo de carne de cerdo
  • sal y pimenta al gusto
  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de chile ancho
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de cerveza
  • 1 taza de jitomates

Utensilios

  • Cacerola
  • Sartén
  • Pala miserable
  • Olla pequeña
  • Cuchillo
  • Tabla para picar

Preparación:

 

  1. En una cacerola cocinar la carne de cerdo con chile ancho molido y sal. En un sartén aparte freír el tocino.
  2. En una olla freír la cebolla en rodajas hasta que cambie de color. Agregar el ajo, la zanahoria en cubos y el jitomate. Sazonar con mejorana al gusto.
  3. Cortar el chile poblano desvenado en rajas y agregar. Incorporar la carne de cerdo a la olla y mezclar todo.
  4. Añadir el maíz pozolero al guiso junto con el caldo y la cerveza. Integrar los ingredientes. Servir y decorar con el tocino frito.

Que tal la receta, sencilla, rápida y riquísima. Recuerda que en Carnes Ali encontraras todo lo que necesitas en cuestión de carne de cerdo, res, pollo, pescado y cordero.

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Carnes Ali te presenta un Lomo de Cordero al Tartufo

Carnes Ali te presenta un Lomo de Cordero al Tartufo

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En Carnes Ali también manejamos productos de Cordero tanto la chuleta como la espaldilla, para esta receta puedes usar la chuleta o pedir en sucursales el grosor del corte.

1 Porción

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para Lomo de Cordero

  • 180 gramos de lomo de cordero
  • 100 gramos de salsa de trufa
  • 60 gramos de mantequilla
  • sal al gusto
  • 1 pieza de bola de pure de papa
  • 50 mililitros de caldo de pollo
  • 1 hoja de albahaca
  • 80 mililitros de aceite vegetal comestible
  • 2 gramos de cebollín picado

Utensilios

  • Parrilla
  • Sartén

Preparación:

  1. Se engrasa un poco el lomo de cordero y se coloca en la parrilla.
  2. Se calienta un sartén con mantequilla y se agrega la salsa de trufa. Debe tener una consistencia espesa.
  3. Se voltea la carne, dejando unos 5 minutos aproximadamente de cada lado y dependiendo el término que se le quiera dar. Se corta a la mitad para que se vea la temperatura.
  4. Se fríe la bola de puré de papa.
  5. Se coloca la carne en el plato y la bola de puré de papa, se adorna con la albahaca y el cebollín.

FUENTE:

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Carne Asada para este fin de semana en Carnes Ali

Carne Asada para este fin de semana en Carnes Ali

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Puede que sea una receta o una técnica que la mayoría saben, pero en Carnes Ali sabemos que no esta de mas una receta como esta, siempre existirá un despistado que siempre es invitado a la carne asada, pero un día le puede tocar ser el anfitrión.

6 Porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • sal
  • 1 kilogramo de ribeye
  • 1 kilogramo de arrachera
  • 1 pieza de cerveza

Utensilios

  • Asador
  • Pinza
  • Carbón

Preparación:

Hacer cortes pequeños al ribeye en la parte donde está la grasa para que no se encojan. Colocar la carne sobre el asador, esperar a que le salga sangre por arriba, voltearla y agregarle sal. Si se aviva mucho la flama, rociar con cerveza. Voltear una vez más para que se cueza bien.

Servir acompañada de salsa y tortillas.

En Carnes Ali esperamos que te quede genial el asado y recuerda que manejamos toda una linea de carnes para asar.

Tips para el asado:

1. Enciende el carbón antes de que lleguen todos

Si alguna vez has sido anfitrión o invitado de alguna carne asada sabrás que esta parte que siempre implica más tiempo y menos disfrute. Prender el carbón a veces puede ser un fastidio y más si eres un principiante en esta materia. Si tienes problemas para encenderlo puedes probar hacerlo con los líquidos especiales que se venden para eso, pero asegúrate de hacerlo con mucho cuidado. Si quieres algo más natural, puedes utilizar aceite.

2. Se organizado

Si estás en la misión de asador, tienes que cuidar ser muy organizado con todo lo que pones cerca y en la parrilla ya que en un descuido pueden terminar comiendo cenizas de carne o carne prácticamente cruda. Procura estar preparado, con una mesa con recipientes listos para poner todo lo que vaya saliendo de la parrilla.

3. Mantén todo lo que se pueda echar a perder en refrigeración

Esto puede sonar un poco obvio, pero no está de más mencionarlo. Es una tarde maravillosa y calurosa y por lo mismo puedes cometer el grave error de sacar los ingredientes antes de lo debido y acabar con un gran desastre estomacal o con comida que no luzca muy apetitosa. Si vas a preparar ensalada o guacamole, procura mantener todo refrigerado hasta que sea la hora de clavarle el diente a todas las delicias.

4. Descongela la carne

Sí, puedes estar muy emocionado por este evento desde la semana anterior y comprar tus carnes con anticipación y congelarlas pero no olvides descongelarlas la noche anterior para no tener que pasar un mal rato con la secadora de cabello intentando quitar todo el hielo del platillo principal.

5. Marina la carne

¿Por qué quedarnos con algo simple si podemos hacer algo mejor? Marina la carne desde algunas horas antes para darle un toque extra y diferente pero deja algunas al natural para la personas más conservadoras.

6. Piensa en todos

Puede sonar incongruente porque se trata de un evento de carne asada, pero no debes olvidar que no todos pueden o deben comer ésta así que debes estar preparado con platillos vegetarianos. Puedes preparar hamburguesas vegetarianas o una rica ensalada llena de proteína.

7. Procura que las guarniciones tengan verdura

Aunque este sea el evento favorito de todos los carnívoros, comer tanta carne puede resultar muy pesado y difícil de digerir y por eso debemos pensar en opciones naturales y llenas de verdura para combatir el famoso mal del puerco.

8. Revisa el término de tu carne

Clava un cuchillo en el centro de la carne conforme después de un tiempo en el asador para asegurarte de tener el término perfecto y de que todos los jugos sean como deben ser.

9. Deja que la carne repose un poco

Después de salir del asador, debes dejar que la carne repose un poco para que todos los jugos se asienten y el sabor sea el indicado. Si la comes recién salida de las brasas, los jugos escaparan en el primer corte y perderás mucho de ese delicioso sabor.

10. Diviértete

Ser anfitrión de un evento puede ser estresante, pero recuerda que éste es para relajarte al máximo y divertirte. Así que si tienes algún incidente con la comida en el asador no te preocupes, siempre habrá más carne para asar.

Nota: recuerda tener mucho cuidado al prender el asador, sobre todo si utilizas sustancias flamables.

 

FUENTE:

Ver fuente eatingewell, bbcgoodfood, theguardian,

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Para este viernes un rico Pollo Tikka Masala en Carnes Ali

Para este viernes un rico Pollo Tikka Masala en Carnes Ali

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En Carnes Ali nos gusta respetar las tradiciones, es por eso que el día de hoy te presentamos esta receta a base de POLLO.

4 porciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes para receta

  • 1/2kilogramo de pechuga de pollo
  • 1 cucharita de jengibre molido
  • 2 piezas de diente de ajo
  • 1 cucharita de comino molido
  • 1 cucharita de semillas de cilantro
  • 1 cucharita de sal
  • 1 cucharita de pimentón
  • 1 cucharita de cúrcuma
  • 1/2pieza de jugo de limón
  • 1 pieza de yogur natural
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 lata de leche de coco
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 pieza de cebolla blanca

Utensilios

  • Olla honda
  • Bowl

Preparación:

 

  1. En primer lugar cortamos las pechugas y las ponemos en un bowl.
  2. Añadimos las especias (jengibre, comino, semillas de cilantro, pimentón y cúrcuma), la sal, los ajos bien machacaditos en un mortero  y a todo esto le añadimos el yogurt y el jugo de limón.
  3. Lo mezclamos bien y dejamos que repose durante cuatro horas como mínimo, se puede dejar de un día para otro en refrigeración.
  4. Cuando vayamos a cocinarlo, ponemos un chorrito de aceite de oliva en un sartén u olla y añadimos la cebolla picada, la dejamos hacerse hasta que esté transparente.
  5. Ahora es el momento de añadir el pollo que teníamos previamente marinado, también el tomate concentrado y la mezcla de garam masala, mezclamos bien y añadimos la leche de coco.
  6. Dejamos que se cocine durante unos 15 ó 20 minutos a fuego bajo.
  7. Se acompaña con arroz basmati y pan tipo Naan.

Esperamos que te quede riquísima la receta, no olvides compartirla con nosotros, ademas recuerda que todos los productos de carne los encuentras con nosotros, SOMOS CARNES ALI!!

 

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Chimichangas de Res solo con Carnes ALI

Chimichangas de Res solo con Carnes ALI

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6 Porciones

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes para chimichanga

  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de carne deshebrada de res
  • 6 piezas de tortilla de harina
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • 1 pieza de chile chipotle adobado
  • sal al gusto
  • 1/2pieza de cebolla blanca

Ingredientes para salsa guacamole

  • 1/2cucharita de sal
  • 10 ramas de cilantro
  • desinfectante de verduras al gusto
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1/2pieza de limón
  • 1 pieza de aguacate
  • 1/2taza de agua

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación:

 

  1. Picar los jitomates guaje en cubos, la cebolla en rodajas, ajo y chile  chipotle.
  2. Sofreír en el sartén con un poco de aceite la cebolla y ajo picados durante dos minutos. Agregar el jitomate y el chile chipotle mover constantemente durante tres minutos y agregar la carne deshebrada. Sazonar con sal, tapar y cocer durante 5 minutos más.
  3. Calentar las tortillas sobre el comal  Colocar la tortilla en un plato y agregar el relleno de pollo verticalmente y dobla la tortilla como para formar un burrito.
  4. Calentar un sartén con bastante aceite. Una vez caliente, agregar el burrito para freírlao.  Retirarlo y colocarla en un plato con servilletas para quitar el exceso de aceite.
  5. Para preparar el guacamole, Picar el cilantro en trozos medianos y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir.
  6. Cortar el aguacate por la mitad, extraer la pulpa con ayuda de una cuchara y colocarla en el vaso de la licuadora. Agregar el jugo de medio limón, el cilantro, el chile serrano, la sal y el agua y moler. Si es necesario agregar más agua.
  7. Servir las chimichangas acompañadas de salsa de guacamole.

No dejes de presumirnos como te quedo la receta.

En Carnes Ali nos gusta darte nuevas ideas de comida para la familia y amigos.

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Un sencillo Adobo de Cerdo con Carnes Ali

Un sencillo Adobo de Cerdo con Carnes Ali

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3 Porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 6 ramas de canela entera
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • 1 kilogramo de lomo de cerdo
  • 50 gramos de chile mulato
  • 1 pieza de clavo de olor
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 50 gramos de chile guajillo
  • 4 piezas de camote
  • 50 gramos de chile pasilla
  • 10 gramos de cebolla blanca

Utensilios

  • Horno
  • Papel aluminio
  • Tabla para picar
  • Licuadora
  • Cuchara de madera
  • Refractario para horno
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pinzas
  • Cucharón

Preparación:

  1. Se hornean los camotes, envueltos en papel aluminio para que no se quemen, por 30 minutos o hasta que estén suaves. Se dejan enfriar.
  2. Se cocinan los chiles secos limpios por 10 minutos. Se cuela y se reserva el líquido. Se licuan los chiles con el ajo, clavo, canela y un poco de líquido de los chiles.
  3. Se salpimientan los filetes de cerdo y se colocan en el refractario donde se van a hornear.
  4. Se agrega la pasta de los chiles a los filetes de cerdo y se mezcla bien todo hasta cubrir. Se tapa y se mete al horno a 180°C por 40 minutos.
  5. Se cubren los camotes con azúcar y se asan ligeramente en un sartén.
  6. Se monta la carne en el plato y se colocan los camotes cortados y las julianas de cebolla encima.

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Carnes Ali te presenta un rico Salpicon de Carnes Mixtas

Carnes Ali te presenta un rico Salpicon de Carnes Mixtas

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8 Porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4pieza de cebolla morada
  • 1/2pieza de pechuga de pollo
  • 300 gramos de pulpa de res
  • 300 gramos de pulpa de cerdo
  • 7 piezas de rábano
  • 1/4manojo de cilantro
  • 1/4cucharita de pimienta negra molida
  • 1/2cucharita de sal
  • 1 pieza de naranja agria
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • 1/2pieza de pepino
  • tostadas al gusto

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Pala
  • Refractario
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación:

  1. Cocer la carne de puerco, la carne de res y la pechuga de pollo en una olla honda con suficiente agua y un poquito de sal durante 20 minutos, o hasta que este cocida.
  2. Dejar enfriar y deshebrar. Desinfectar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Pelar y picar finamente el pepino, jitomates, chile , rábano, cilantro  y cebolla morada.
  3. Mezclar en un refractario las carnes deshebradas, cilantro picado, pepino, jitomate, cebolla , rábano chile, jugo de naranja y sazonar con sal y pimienta. Revolver muy bien todo con la ayuda de la pala para integrar todos los ingredientes. Servir en tostadas.

En Carnes Ali siempre encontraras una gran variedad de productos carnicos de RES, CERDO, POLLO, PESCADO Y CORDERO.

Sabemos que siempre te gusta sorprender a la familia o amigos con diferentes recetas, esperamos que esta se haga quedar bien con ellos.

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Un rico Pollo Pibil para Viernes con Carnes Ali

Un rico Pollo Pibil para Viernes con Carnes Ali

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6 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4cucharita de pimienta negra molida
  • sal
  • papel aluminio
  • 1 pieza de jitomate bola
  • 6 piezas de pollo
  • 8 ramitas de epazote
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 3 piezas de naranja agria
  • 100 gramos de achiote en pasta
  • 1 pieza de hoja de plátano
  • 1/8cucharita de comino molido
  • 1/4cucharita de chile piquín en polvo
  • 1/4cucharita de canela en polvo
  • 1/2cucharita de orégano seco
  • 1 pieza de cebolla blanca

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Estufa
  • Vaporera con tapa

Preparación:

 

  1. Calentar las hojas de plátano grandes sobre el comal para que se tornen flexibles. Disolver el achiote en el jugo de la naranja agria (se puede sustituir por naranja normal y agregar el jugo de tres limones). Agregar el comino, el orégano, la pimienta, la canela, el chile piquín y sazonar con sal. Marinar las piezas de pollo (con piel) hasta que queden “coloraditas”, por lo menos una hora. Se puede dejar marinando desde una noche anterior en el refrigerador.
  2. Cortar el jitomate y la cebolla en rebanadas delgadas.
  3. Envolver cada pieza de pollo en una hoja de plátano con dos ramitas de epazote picado, rebanadas de jitomate y cebolla, una cucharita de manteca de puerco para darle sabor y sazonar con sal. Envolver cada paquetito en papel aluminio. Cocinar al vapor durante 60 minutos.
  4. Abrir los bultitos y servir cada pieza de pollo acompañada de jitomate, cebolla y chile picados.

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Carnes Ali te presenta una Carne Enchilada para hoy

CARNES ALI TE PRESENTA  UNA CARNE ENCHILADA PARA HOY

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6 Porciones

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • sal al gusto
  • 1/4cucharita de canela en polvo
  • 6 piezas de chile guajillo
  • papel aluminio al gusto
  • 50 gramos de achiote en pasta
  • 6 piezas de bistec de res
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4cucharita de orégano seco
  • aceite de oliva al gusto

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Pinza
  • Tijeras
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Refractario para horno

Preparación:

 

  1. Para preparar el adobo, retirar el rabo de los chiles guajillo con una tijera, abrir por la mitad y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir la piel de los chiles durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.
  2. Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora. Moler junto con la canela, el orégano, el achiote y el ajo. Agregar un poco de agua limpia si fuera necesario, debe quedar una pasta espesa. Sazonar con sal al gusto.
  3. Untar los bistecs con el adobo por ambos lados, colocar en un refractario y tapar bien con papel aluminio. Dejar marinando al menos dos horas dentro del refrigerador. Se puede dejar marinando desde un día anterior.
  4. Sofreír los bistecs durante un par de minutos de cada lado.
  5. Servir acompañados de frijoles refritos, arroz y tortillas.

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Para hoy un Filete mignon con Tocino en Carnes Ali

Para hoy un Filete mignon con Tocino en Carnes Ali

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4 Porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 4 rebanadas de filete de res
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • sal de mar al gusto
  • pimienta negra entera al gusto
  • 4 rebanadas de tocino ahumado

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pinza
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación:

 

  1. Espolvorear los filetes con la sal de mar. Espolvorear con pimienta recién quebrada.
  2. Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, solo colocarlo alrededor. Fijar la rebanada de tocino con un palillo.
  3. Pre calentar el horno a 400°F (200°C). Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.
  4. Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.
  5. Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.

Hoy te mereces comer riquísimo y el filete mignon es una excelente opción para comer algo diferente a mitad de semana.

Recuerda que este tipo de carne y otros cortes los encuentras en nuestras sucursales de CARNES ALI!!

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