Carnes Ali te presenta como preparar un riquísimo Pozole Rojo
15 porciones
Tiempo de preparación: 1 hr 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 kg de carne puede ser: lomo, patita de cerdo, costilla o cabeza de cerdo en trozo
- ½ cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de sal
- 3 kg de maíz para pozole.
Para el chile:
- 6 chiles anchos
- 6 chiles guajillo
- Una pizca de orégano
- Una pizca de tomillo
- 2 dientes de ajo
Para acompañar el pozole al gusto:
- Lechuga
- Rábano
- Cebolla
- Tostadas
- Limón
- Chile de árbol en polvo
Utensilios
- Olla de 10 litros
- Licuadora
- Cuchara
- Estufa
Preparación:
- En una olla grande de aprox. 10 litros con tapa poner a calentar 5 litros de agua para poner la carne, colocarle la media cebolla, la cabeza de ajo y sal para que se cocine la carnes, después se le quitara la cebolla y el ajo, dejarlo por una hora hasta que se ablande la carne.
- En una cazuela con 2 tazas de agua caliente colocar los 6 chiles guajillo y 6 chiles anchos ya desvenados para ablandar los chiles y después molerlos en la licuadora junto con el orégano, 2 dientes de ajo, el tomillo y sal al gusto.
- Es necesario moler muy bien el chile para no necesitar colarlo, pero si le quedo con mucho cuero del chile será necesario colarlo.
- Después de la hora que se estuvo cociendo la carne vaciar en la misma olla los 3 kilos de maíz precocido ya lavado, además le adicionamos el chile y sal al gusto para dejarlo a hervir por durante 30 minutos más, es necesario taparlo para que no se reseque mucho.
- Servir acompañado con la lechuga, el rábano, cebolla y limón al gusto.
El Pozole Rojo es una típica receta mexicana que se prepara para compartir con la familia en un evento familiar, así que en Carnes Ali esperamos que te haya quedado riquísimo y mas si lo compartes en familia!!
Fuente
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