marzo 23, 2016 Comercializadora de Carnes Alí Celaya

Rica variedad de Ceviches con Carnes Ali

Rica variedad de Ceviches con Carnes Ali

Ceviches con diferentes carnes para diferente gustos

Porque en Carnes Ali, nos gusta ofrecerte ideas diferentes para preparar tus platillos, hoy te pasamos esta variedad de formas de hacer un rico ceviche.

Si no has probado el ceviche y muchos conocidos insisten en que te has perdido una exquisitez para el paladar, déjame decirte que están en lo cierto. Esta delicia culinaria forma parte del menú de diferentes países latinoamericanos, y corresponde a una preparación de carne marinada (mariscos o pescado) en diversos aliños cítricos, generalmente limón.

El origen de este manjar se le atribuye a su procedencia marina, por lo que muchos entendidos del tema sitúan su nacimiento en las costas sudamericanas, específicamente en Perú.

Sin embargo, este plato se ha ido adaptando a diferentes culturas e ingredientes y ha pasado a integrar carnes como pollo o bien variedades de vegetales. Y eso es precisamente lo que me gusta del ceviche, la capacidad que uno tiene de crear preparaciones, mezclando nuevos condimentos e ingredientes y descubriendo innovadores sabores.

¿Sólo tienes camarones? Pues hagamos ceviche de camarones. ¿Sobró reineta de la cena de anoche? ¡No lo desperdiciemos! preparemos un rico ceviche de reineta. No sólo es un plato versátil y delicioso, sino que también muy simple de preparar. Acá te dejamos algunas recetas para que deleites a quien quieras y en la ocasión que desees.

Ceviche de camarones y frutas

Ingredientes

  • 500 grs. de camarones
  • 1 taza de piña picada en cubos
  • 1/2 taza de gajos de naranja
  • 1 ajo picado finamente
  • 1/3 de taza de cebolla picada finamente
  • 2 tazas de jugo natural de naranja
  • Hojas de menta picadas finamente
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

  1. Limpiar los camarones, hervirlos si es necesario, escurrirlos y reservar.
  2. Mezclar las piñas ya picadas, los gajos de naranja, los camarones y la menta picada, agregar aceite y reservar.
  3. Incorporar a la mezcla el jugo de naranja y el ajo. Agregar la cebolla picada, aliñar con sal y pimienta y dejar reposar por 2 horas.
  4. Servir como aperitivo, en compañía de galletas saladas o tostadas. ¡Innovador y delicioso!

Ceviche de pollo

Ingredientes (para 3 personas)

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 ajo picado finamente
  • 1 cebolla picada en juliana (corte delgado y largo)
  • Aceite
  • Sal, pimienta y merkén
  • 1 cucharada de cilantro picado finamente
  • 1 cucharada de ají
  • 1 taza de jugo de limón
  • Opcional: semillas de sésamo

Preparación

  1. Cortar el pollo en cubos.
  2. En un sartén, calentar el aceite con pimienta, sal, merkén y ajo. Dejar que se frían bien y colocar los trozos de pollo crudos. Agregar un chorrito de agua.
  3. Cuando el pollo esté cocido, agregar la cebolla, el jugo de limón y el cilantro. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté crocante.
  4. Retirar del fuego y servir. Decorar con semillas de sésamo.

¿Para acompañar? Prueba con arroz, una rica ensalada o papas cocidas. ¡Delicioso!

Ceviche de carne molida (carne tartara)

Ingredientes

 

  • 720 gramos de carne molida de res.
  • 3 jitomates picados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 chiles manzano picados.
  • 1 manojo de cilantro lavado, desinfectado y picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 aguacates en rebanadas.
  • Jugo de 6 limones.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  1. Vierte el jugo de limón en un refractario y agrega la carne.
  2. Macérala por 3 horas en el refrigerador y escurre.
  3. Incorpora el jitomate, la cebolla, el chile y cilantro.
  4. Condimenta con sal y pimienta.
  5. Mezcla todos los ingredientes y baña con aceite.
  6. Adorna con el aguacate.

Ceviche con filete de pescado

Ingredientes

  • 1 kilo de filetes de pescado blanco sin piel (corvina, tilapia, sierra u otro de tu preferencia)
  • 1 taza jugo de limón
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 taza tallos de apio picado
  • 1 cucharadita cilantro picado
  • 1cebolla roja mediana, picada en julianas finas
  • 1/4 taza maíz dulce
  • 1 o 2 ají dulce o picante
  • Tomates Cherry (opcional)

 

Preparación

  1. Cortar el pescado en 1/4 por 1/4 pulgadas de cubos. volcamos el jugo de limón sobre el pescado. Removemos, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera por 15 minutos para que se marine.

 

  1. Pasado el tiempo indicado, sacar el pescado y retirar el limón donde se marino. Agregamos todos los demás ingredientes mezclamos bien y servimos. ¡Servir y decorar con cilantro

 

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